Baccalà alla vicentina con polenta (amorevolmente preparato dalla nostra cuoca con una ricetta d'altri tempi)
Nome:Bocconcini alla montanara
Carne spezzettata in umido con funghi porcini e verdurine
Nome:Brasato di cervo
Coscia di cervo brasato al vino rosso ( vino Barolo o Malbeck )
Nome:Brasato di cervo
Coscia di cervo brasato al vino rosso ( vino Barolo o Malbeck )
Nome:Capriolo con la polenta
Polpa scelta di capriolo in salmì con bacche di montagna
Nome:Carpaccio di cervo
Carpaccio di cervo in salsa brulè con polenta speziata
Nome:Fesa di vitello al forno a legna
Fesa di vitello cotto al forno a legna dove in cottura la carne assume una profumazio data da particolari legni dei nostri boschi.
Nome:Formaggio fuso
Una misto di formaggi di Asiago messi in una ciotolina in terra cotta e passati in forno a legna serviti nel piatto con polenta e a richiesta con funghi dei nostri boschi
Nome:Gulasch con polenta
Carne spezzettata cotta in umido piccante con la polenta
Nome:Muset con crauti
Cotechino fresco di maiale bollito per ore servito con cavolo cappuccio messo a macerare in contenitori per lungo tempo .
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